PIANTA MADRE: Anacyclus officinarum L.
INCI: RADIX PYRETHRI PLV
FORMA DI SOMMINISTRAZIONE: Polvere
Il piretro romano è una pianta ampiamente diffusa nell'area mediterranea, simile nell'aspetto alla camomilla, ma caratterizzata dal suo sapore delicatamente speziato.
Nella dottrina di Ildegarda di Bingen, il piretro romano, insieme alla galanga e al timo serpillo, svolge un ruolo centrale. Ildegarda di Bingen lo raccomandava come spezia versatile, che favorisce la digestione e promuove il benessere. Il piretro romano può essere aggiunto senza problemi durante la cottura di quasi tutti i piatti oppure cosparso successivamente e conferisce alle pietanze una nota delicata, speziata e corposa.
Come componente indispensabile della cucina di Ildegarda, il piretro romano non dovrebbe mancare in nessuna cucina.
