PIANTA MADRE: Stevia rebaudiana Bertoni
Asteraceae (Composite)
INCI: Stevia Rebaudiana
FORMA DI SOMMINISTRAZIONE: Polvere
La polvere di estratto di stevioside di Stevia è una polvere di estratto bianca ottenuta da glicosidi steviolici. È un'alternativa ipocalorica e salutare allo zucchero e ai dolcificanti convenzionali. La Stevia è costituita principalmente dal glicoside diterpenico stevioside. Gli steviosidi possiedono un potere dolcificante circa 300 volte superiore a quello dello zucchero. 1 g di polvere di estratto di stevioside di Stevia equivale a circa 300 g di zucchero. La Stevia, nota anche come erba dolce, è una pianta simile alla menta piperita, originaria della regione di confine tra Paraguay e Brasile. Da secoli i popoli indigeni del Brasile e del Paraguay, in particolare gli indigeni Guaraní, utilizzano la Stevia rebaudiana sia come dolcificante sia come rimedio medicinale. Nella loro lingua la chiamano ka'a he'ê, che significa „erba dolce“, e la utilizzano per dolcificare il loro tè mate.
