PLANTA ORIGINAL: Anacyclus officinarum L.
INCI: RADIX PYRETHRI PLV
FORMA DE ADMINISTRACIÓN: Polvo
El bertram es una planta muy extendida en la región mediterránea, que visualmente se asemeja a la manzanilla, pero destaca por su sabor suave y especiado.
En la enseñanza de Hildegarda de Bingen, el bertram desempeña un papel central junto con el galanga y el tomillo silvestre. Hildegarda de Bingen lo recomendaba como una especia versátil que apoya la digestión y promueve el bienestar. El bertram puede cocinarse fácilmente en casi todos los platos o espolvorearse posteriormente, aportando a las comidas una nota especiada, sutil y con mucho cuerpo.
Como un componente indispensable en la cocina de Hildegarda, el bertram no debería faltar en ninguna cocina.
