PLANTA DE ORIGEN: Alpinia officinarum HANCE
INCI: RADIX GALANGAE PLV
FORMA DE ADMINISTRACIÓN: Polvo
El galanga es una planta de la familia del jengibre originaria del sudeste asiático. Solo se utilizan los rizomas engrosados de la raíz. Dado que el galanga aporta su característico sabor a muchos platos de la cocina tailandesa, también se le conoce en esta región como jengibre tailandés o jengibre siamés.
El galanga es considerado, junto con el bertram y el tomillo silvestre, una especia muy importante en la cocina de Hildegard. En la cocina tailandesa y china, refina el sabor de numerosas sopas, guisos, platos de ave y postres con su inconfundible aroma.
El galanga debería ser un ingrediente fijo entre las especias en la cocina.
